Chả cá Nha Trang từ lâu đã nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dai dai, giàu dinh dưỡng do được làm hoàn toàn từ những con cá tươi rói vừa được đánh bắt từ vùng biển Nha Trang dồi dào tôm cá. Ngày hôm nay hãy cùng theo chân Mia.vn tìm hiểu rõ hơn về món ăn thơm ngon đậm vị này bạn nhé.
Khi nhắc đến chả cá, ắt hẳn bạn sẽ nghĩ rằng món ăn dân dã này thì ở đâu cũng đều giống nhau cả thôi. Nhưng thật ra lại không phải thế đâu bạn ơi. Khác với những loại chả cá thông thường, chả cá Nha Trang được làm từ những con cá tươi ngon nhất vừa được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Nha Trang dồi dào tôm cá. Chính bởi thế nên khi ăn, bạn có thể ngay lập tức cảm nhận được hương vị ngọt thanh tự nhiên của các loài cá biển chứ không như những loài cá sống tại vùng nước ngọt.
Thường thì khi làm chả cá, người dân địa phương sẽ lựa chọn những con cá tươi nhất. Cá dùng để làm nên thức quà quý mà vùng biển Nha Trang hiền hòa gửi tặng cho những người bạn trên khắp mọi miền đất nước phải là cá mối, cá thu, cá nhồng, cá cờ, cá rựa, cá thởn, cá chuồn hoặc cá thác lác. Đây đều là những loài cá có hương vị thơm ngon, nhiều thịt và giàu dinh dưỡng.
Tất nhiên, để có thể làm ra những ổ chả vàng ươm với hương vị ngọt thanh ấy, cá là một nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu, thế nhưng không thể bỏ qua sự góp mặt thầm lặng của những loại gia vị được dùng để tẩm ướp chả. Vẫn là những loại gia vị thông thường bình dị như nào tỏi, nào tiêu, muối, đường, bột ngọt, v.v. thế nhưng, tùy theo từng địa phương khác nhau tại Nha Trang, người dân sẽ có những công thức ướp chả rất riêng biệt, chẳng miền nào giống miền nào cả. Ắt hẳn vì thế nên chả cá Nha Trang mới trở thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt được lòng thực khách đến vậy.
Sau khi mua lại những giỏ cá tươi rói từ những chiếc thuyền câu cập bờ với khoang đầy ắp sản vật quý từ biển, người dân sẽ mang cá đi rửa thật sạch, sau đó mang đi nạo lấy thịt, bỏ xương, rồi mang phần thịt cá đó đi trộn thật kĩ cùng hành, tỏi, tiêu và các loại gia vị, sau đó mang đi quết bằng cối. Có một điều đặc biệt là cá được quết càng nhuyễn lại càng đạt được vị dai đúng chuẩn, và chỉ duy nhất việc quết bằng tay mới có thể tạo ra độ dai của chả cá chứ chứ không nhờ vào bất kì loại máy móc nào cả.
Ngoài ra, khi làm chả cá Nha Trang, người đầu bếp có thể cho thêm vào một chút mỡ khổ xắt hạt lựu để tăng thêm vị béo béo bùi bùi cho ổ chả rồi mang đi hấp hoặc chiên. Những ổ chả cá tươi sau khi khi thành hình sẽ được mang đi hấp cách thủy hoặc chiên, tùy theo công thức của người chế biến. Thế nhưng, có một điều bạn có thể yên tâm là dù mang chiên hay đem hấp thì những miếng chả cá mọng nước thanh ngọt ấy vẫn giữ trọn vị cái hương vị rất riêng cùng độ dai dai mềm mềm đặc trưng mà dường như chỉ có những người đầu bếp nơi vùng biển Nha Trang xinh đẹp mới có thể mang đến.
Nếu như hấp, vậy thì khi chả đã gần chín, người ta sẽ phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt chả để tạo màu, sau đó rắc thêm chút ít tiêu tự giã nhằm khử bớt mùi tanh đặc trưng của cá. Còn nếu chế biến chả cá theo phương pháp chiên, vậy thì người ta sẽ cắt từng khoanh chả thả vào trong chảo dầu ăn sôi già để tạo ra độ vàng ưng ý nhất. Cũng có đôi lúc, người ta sẽ xắn chả thành từng viên nhỏ hoặc thanh dài nữa, nhưng thường những miếng chả nhỏ hoặc dài thế này chỉ được dùng trong bữa ăn gia đình.
Mia.vn bật mí với bạn là có cực kì cực kì nhiều cách để chế biến chả cá Nha Trang luôn đó. Bởi vì hương vị thơm ngon bắt vị lại cực kì dễ ăn và dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên chả cá Nha Trang chính là món ăn được nhiều người ưa chuộng khi phải xuống bếp nấu những bữa ăn thơm ngon cho những người thân yêu.
Thường thì cách đơn giản nhất để thưởng thức chả cá đó chính là kẹp cùng bánh mì, xịt thêm chút tương ớt, nước tương, dưa leo, đơn giản ấy vậy mà ngon ‘đỉnh của chóp’ luôn chứ chẳng đùa đâu. Ổ bánh mì giòn giòn ăn kèm với miếng chả cá thanh ngọt cùng chút cay nồng của tương ớt và vị thanh thanh của dưa leo, quá tuyệt luôn đúng không nào?
Ngoài ra, người đầu bếp còn thường dùng chả cá Nha Trang để nấu thành các món nước thơm ngon với vị ngọt thanh tự nhiên như bún chả cá, bánh canh chả cá, bún lá cá dầm, bún sứa và cả mì Quảng nữa. Chính vị ngọt, dai dễ ăn của chả cá đã góp phần tăng thêm hương vị và cả sự hấp dẫn mê người cho những bát bún, bát bánh canh thơm ngào ngạt vẫn còn nghi ngút khói.
Nếu có dịp đến với thành phố biển Nha Trang và bạn muốn mua chút chả cá về làm quà cho những người thân yêu trong gia đình, vậy hãy để Mia.vn bật mí cho bạn những địa điểm đáng tin tưởng mà bạn có thể ghé qua để mua nhé. Yên tâm là với mức giá cực kì phải chăng là bạn đã có ngay một ổ chả cá thơm ngon về làm quà cho gia đình đó. Cùng theo chân Mia.vn nào.
Địa chỉ: 81 Phan Bội Châu, phường Xuân Hương, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00 tất cả các ngày trong tuần
Giá: từ 100.000 VNĐ đến 200.000 VNĐ /kg
Theo lời nhiều thực khach đã từng ghé đến cửa hàng chả cá Hòa Sương tại thành phố Nha Trang nhận xét thì nơi đây bán chả cá cực kì thơm ngon với mức giá phải chăng vô cùng. Không chỉ có chả cá, quán còn bán cả những món khác (cũng kết hợp với chả cá luôn) là bánh canh chả cá và bún cá ăn cũng cực kì thơm ngon và chất lượng ‘xịn xò’ vô cùng.
Chả cá Hòa Sương có hương vị thơm ngon đậm đà bởi sử dụng hoàn toàn các nguồn cá tươi. Ngoài ra, một điểm cộng khác của quán đó chính là không gian thoáng mát, rộng rãi và có cả wifi cho khách sử dụng nữa đó. Hơn nữa, bà chủ và nhân viên luôn niềm nở, nhiệt tình và vui vẻ cũng là một điều giúp chả cá Hòa Sương nhận được nhiều sự ủng hộ của thực khách trong suốt hơn 20 năm kinh doanh tại khu chợ đầm.
Địa chỉ: 05 Thái Nguyên, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
Giờ mở: 7:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần
Giá: từ 20.000 VNĐ đến 28.000 VNĐ
Tọa lạc ngay tại vị trí mặt tiền đường cực kì dễ tìm, chả cá Pro có không gian rộng rãi và sạch sẽ cùng những miếng chả cá được nêm nếm vừa ăn. Ngoài ra, điểm cộng của quán đó chính là nhân viên cực kì thân thiện và phục vụ siêu lẹ luôn dù quán luôn trong tình trạng đông khách.
Địa chỉ: xã Cam Bình, đảo Bình Ba, thành phố Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa
Giờ mở cửa: 05:00 – 09:00 tất cả các ngày trong tuần
Giá: từ 15.000 VNĐ đến 25.000 VNĐ
Một quán bán chả cá có vị trí cực kì lý tưởng, ắt hẳn không quán nào khác ngoài Mai Vàng. Nằm ngoài khơi tại đảo Bình Ba xinh đẹp, quán Mai Vàng chuyên về bún chả cá hơn. Chả cá ở đây có vị dai cùng chút cay nồng đặc trưng của ớt, khiến món ăn trở nên đậm đà hơn.
Không chỉ có bún chả cá, quán cũng có bán sỉ lẻ các loại chả cá chiên hoặc hấp mang về với ½ kg có mức giá là 80.000 VNĐ, quá hợp lý đúng không nào?
Địa chỉ: 25 Võ Trứ, phường Phước Tiến, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần
Giá: từ 15.000 VNĐ đến 45.000 VNĐ
Hiếm hoi có quán chả cá nào lại sở hữu không gian cổ điển đặc biệt, ấy vậy mà quán chả cá Hà Nội trên đường Võ Trứ lại là một trong số đó. Chả ở đây có vị thơm ngon, mềm và dùng kèm với rau xanh và bún, mang lại hương vị cực kì thanh đạm.
Địa chỉ: Lô 23, ô 19, Nguyễn Bặc, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa
Giờ mở cửa: từ 06:00 đến 19:00 tất cả các ngày trong tuần
Giá: từ 110.000 VNĐ đến 180.000 VNĐ
Chả cá tại quán cực kì chất lượng với vị dai, ngọt tự nhiên. Cô chủ quán cũng cực kì nhiệt tình nữa đó, sẵn sàng chỉ cho bạn những địa điểm ăn chơi thú vị tại thành phố biển luôn.
Chả cá Nha Trang với vị dai ngọt thanh tự nhiên đã luôn khiến bao thực khách mãi nhớ hoài nếu đã từng một lần được thưởng thức. Nếu có dịp về với thành phố biển miền Trung yên bình, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món chả cá nổi tiếng tại đây bạn nhé.
